8月26日の記事

鯵は毎日食べても飽きないと言われ、多くの人に親しまれています。
東北、北海道以外の日本各地で漁獲されますが、
特に長崎、対馬の鯵が最高と言われています。
餌が豊富で激しい海流にもまれた鯵は、人間で言えば
超一流のアスリート。
弾力のある肉質が生み出す食感、上質な脂が含まれ
ジューシーでとろける旨味が特徴的。
今の時期の鯵は、鯛を上回る美味しさと言われます。